吓人的藏族“顶级美食”—牦牛颈血

中国地大物博，美食文化更是源远流长，各地区、各民族都有属于自己的独特美食文化。在这里面有些美食被人广为传颂，有些让人念念不忘，而有些则让人望而却步。本人此行走进青海省玉树藏族自治州，不仅领略了这里的大美风光，也品尝了传统的藏族美食，甚至还发现了一种少为人知、却是藏族人招待贵宾的美食。然而面对如此珍贵稀有的美食，我却迟迟无法下口，不知你是否敢尝试？

玉树藏族自治州，位于青藏高原的腹地，青海、四川、西藏交界处，同时也是“长江、黄河、澜沧江”三江的发源地，平均海拔4200米以上。素有“江河之源”、“牦牛之地”的美誉。

到藏区就不得不提“牦牛”，它既可用于农耕，又可作运输工具。藏族人喝牦牛奶，吃牦牛肉，烧牦牛粪。可以说生活的一切都离不开它，牦牛也被称为“高原之魂”。

此行来到玉树州杂多县苏鲁乡（中国虫草第一乡），当地藏民在草原上搭起了帐篷，拿出了他们特色的美食招待了我们。

在藏族美食中，风干牦牛肉是最常见的。藏民把新鲜的牦牛肉切成块，不加任何调料，挂在阴凉处风干，即去水份，又保持鲜味。这肉虽然有些硬 ，但它是行走在高原地区人们很好的能量来源。至于这味道个人还是能够接受，毕竟这里条件有限。

接下来的这道菜被当地人视为极品美食，不仅只有在藏区才能吃到，而且一年中也就这个季节有，它就是“牦牛颈血”。此时一位藏族大叔正在切块分给大家，只是看着有些吓人。

据当地人介绍，这是刚从牦牛颈部静脉取来的血，这不但不会影响牦牛的生命，反而对牛有保健作用，原理和人鲜血是一样的。不过这牛颈血也不是随便可以放，只有这个季节才行。据说这牛颈血营养价值很高。

取来的血放火上煮到半熟，这样就可以食用了。看别人津津有味的品尝着这道美味，藏民朋友也曾多次邀请，但我实在不敢下口。不知你是否想品尝一下这道特色美味？